鸡蛋能放冰箱吗 有什么注意事项

　　鸡蛋相信是每一个家庭的 冰箱 里面必备的一种食材了，没菜下饭的时候，煎一个鸡蛋就能够连吃两碗饭。可是这时又有很多人会有一个疑问，那就是刚买回来的鸡蛋到底要不要放到冰箱里面冷藏，还是只要放在室外就好了。那么接下来，小编就来给大家介绍一下我们平时买的鸡蛋到底能不能放在冰箱，以及鸡蛋的平时保存应该注意些什么吧。

　　能否放冰箱

　　当然可以。冰箱 门 上不是都有放鸡蛋的槽盒嘛。买回来的鸡蛋一定要正确地放在冰箱里储存。大家买回鸡蛋后，一般会直接把鸡蛋乱放到冰箱中，但是正确的存放方法是放时候要大头朝上，小头在下，这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面，既可防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证蛋品质量。从冰箱中取出的鲜蛋要尽快食用，不可再久置或再次冷藏。因鸡蛋取出后在室温下会“发汗”，小水滴中的细菌和微生物会很快透过蛋壳深入蛋液内层，所以鸡蛋已不能保质，要马上食用。

　　鸡蛋存放前不可用水冲洗。

　　有些鸡蛋的外壳很脏，人们喜欢清洗后再存放，以免污染其他食品。但清洗会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜，使细菌和微生物畅通进入蛋内，加速鸡蛋变质。可以用 保鲜袋 或膜包起来再放，就不会造成污染了。

　　有独立的存放空间。

　　在没有条件冷藏鸡蛋的时候，要尽量用干净的纸或布做成鸡蛋形状的空穴，使每个鸡蛋有独立的存放空间，并且避免直接暴露在空气里。这样可以减少细菌和微生物侵入的机会，能够延长鸡蛋的保存时间。

　　鸡蛋也有保质期

　　鸡蛋变质的时间与存放时的温度、湿度紧密相关。在我国北方，夏季在室温下存放30天~35天、冬季在15℃以下存放40天~50天，一般不会变质。在温度高和潮湿的南方，保存25天~40天就可能变质。当温度高于25℃时，鸡蛋变质腐败的时间将明显缩短。鸡蛋的生产日期是指鸡蛋被母鸡产出的时间，而非出厂日期或包装的时间。越新鲜的鸡蛋质量越好。即便在保质期内，也是越接近标出的生产日期的产品，营养价值越高。

　　总结： 小编在上文中为大家介绍了我们的鸡蛋买了回来之后是否应该放在冰箱里面。一般来说，我们可以放在冰箱里面保存，但是放在室外也是可以的。但是需要注意的时候，放在冰箱的时候要有独立的空间，同时从冰箱拿出来的鸡蛋应该要尽早吃掉。同时大家需要注意的是，在不同的地区存放鸡蛋的时间还是不同的。一般来说，在北方能够存放得稍微长一点。